PTFE oder Polytetrafluorethylen ist die chemische Bezeichnung f\u00fcr das, was die meisten von uns einfach als Antihaftbeschichtung bezeichnen. Es funktioniert aufgrund seiner molekularen Struktur. PTFE ist ein Fluorpolymer. Dies bedeutet, dass es sich um ein gro\u00dfes Molek\u00fcl handelt, das aus wiederkehrenden Einheiten besteht, zu denen auch Fluor geh\u00f6rt. Fluor ist das Geheimnis. Seine Elektronenstruktur ist stabil. Es ist nicht einfach, Elektronen mit anderen Atomen zu teilen. <\/p>\n
Die Zusammensetzung ist einfach. In der gesamten Kette wiederholen sich zwei Kohlenstoffatome und vier Fluoratome. \u201eDie Molek\u00fclstruktur hat eine \u00e4u\u00dfere H\u00fclle, die mit Fluoratomen gef\u00fcllt ist\u201c, sagt William Raiford von DuPont. \u201eDie Fluoratome sch\u00fctzen die Kohlenstoffatome vor der Reaktion.\u201c <\/p>\n
Denken Sie an einen High-School-Tanz. Die Fluoratome sind die Chaperone. Die Kohlenstoffatome sind die M\u00e4dchen. Alles, was versucht, an der Pfanne festzuhalten, ist der Versuch des Jungen, zum Tanz aufzufordern. Die Aufsichtspersonen halten die Jungen fern. In einer Bratpfanne verhindert dies, dass Speisen anhaften. <\/p>\n
Fluor verleiht PTFE au\u00dferdem einen niedrigen Reibungskoeffizienten. Damit wird gemessen, wie schwer es ist, dass zwei Oberfl\u00e4chen aneinander vorbeigleiten. Durch die hohe Reibung greifen sie. Geringe Reibung bedeutet, dass sie gleiten. PTFE gleitet leicht. Dies verleiht ihm die charakteristische rutschige Qualit\u00e4t. <\/p>\n
Es gibt noch andere Fluorpolymere. Sie haben leicht unterschiedliche Strukturen. Diese Varianten bieten eine einfachere Anwendung oder mehr Festigkeit. Sie k\u00f6nnen der Oberfl\u00e4che auch ein dekoratives Aussehen verleihen. <\/p>\n
Der n\u00e4chste Teil dieser Geschichte erkl\u00e4rt, wie Wissenschaftler daf\u00fcr sorgen, dass dieses von Natur aus nicht klebrige Material an Metallpfannen haftet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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