PTFE, o politetrafluoroetileno, es el nombre qu\u00edmico de lo que la mayor\u00eda de nosotros llamamos revestimiento antiadherente. Funciona debido a su estructura molecular. El PTFE es un fluoropol\u00edmero. Esto significa que es una mol\u00e9cula grande formada por unidades repetidas que incluyen fl\u00faor. El fl\u00faor es el secreto. Su estructura electr\u00f3nica es estable. No comparte electrones f\u00e1cilmente con otros \u00e1tomos. <\/p>\n
La composici\u00f3n es sencilla. Dos \u00e1tomos de carbono y cuatro \u00e1tomos de fl\u00faor se repiten a lo largo de la cadena. “La estructura molecular tiene una capa exterior llena de \u00e1tomos de fl\u00faor”, afirma William Raiford de DuPont. “Los \u00e1tomos de fl\u00faor protegen a los \u00e1tomos de carbono para que no reaccionen”. <\/p>\n
Piense en un baile de la escuela secundaria. Los \u00e1tomos de fl\u00faor son las chaperonas. Los \u00e1tomos de carbono son las chicas. Cualquier cosa que intente pegarse a la sart\u00e9n es el ni\u00f1o que intenta pedir un baile. Los acompa\u00f1antes mantienen alejados a los ni\u00f1os. En una sart\u00e9n, esto evita que la comida se pegue. <\/p>\n
El fl\u00faor tambi\u00e9n confiere al PTFE un bajo coeficiente de fricci\u00f3n. Esto mide qu\u00e9 tan dif\u00edcil es para dos superficies deslizarse una sobre la otra. La alta fricci\u00f3n significa que se agarran. La baja fricci\u00f3n significa que se deslizan. El PTFE se desliza f\u00e1cilmente. Esto le da esa cualidad resbaladiza caracter\u00edstica. <\/p>\n
Existen otros fluoropol\u00edmeros. Tienen estructuras ligeramente diferentes. Estas variaciones ofrecen una aplicaci\u00f3n m\u00e1s f\u00e1cil o m\u00e1s fuerza. Tambi\u00e9n pueden proporcionar aspectos decorativos a la superficie. <\/p>\n
La siguiente parte de esta historia explica c\u00f3mo los cient\u00edficos hacen que este material inherentemente no pegajoso se adhiera a las cacerolas de metal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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