Сьогодні розмноженням нових сортів гібридів соняшнику займаються багато інститутів. Їх діяльність спрямована на створення нових сортів, кожен з яких повинен відповідати своєму торгівельному призначенню. Переходьте за посиланням https://ifarming.com.ua/, та дізнавайтеся докладніше.
Головка соняшнику формується з величезної кількості квіток. Одні квітки формуються по периметру і в майбутньому утворюють пелюстки. З квіток трубчастої форми утворюються насіння. За торговим призначенням насіння соняшнику діляться на два види:
- для олійного виробництва;
- для кондитерської промисловості.
Насіння, призначені для олійного виробництва, містять близько 50% олії. Вони також можуть використовуватися для виробництва білкової муки, якою годують тварин.
Живильні характеристики масла, а також цілі його використання, визначаються складом жирних кислот. Цей склад залежить в основному від генотипу соняшнику. Тому дуже важливо, щоб поля, на яких ростуть високоолеїнові сорти, були добре відокремлені від інших культур. Завдяки цьому не відбудеться перехресне запилення.
Основні типи соняшнику:
- масляний;
- кондитерський.
Масляний соняшник в свою чергу ділиться на 3 види: поліненасичений, мононенасичений і среднеолеіновий.
Поліненасичений соняшник часто називають звичайним соняшником. З нього отримують найпоширеніший тип масла, в складі якого є близько 25% олеїнової, 60% линолиевой і 10% насиченою кислот. Таке масло добре підходить для дієтичного харчування, так як в ньому міститься мала кількість насичених кислот.
Мононенасичений (високоолеїновий) соняшник містить багато олеїнової кислоти – до 82%, а також до 10% насичених кислот і линолиевой кислоти. Таке масло з’явилося на ринку недавно. Його дуже добре використовувати у фритюрах, так як воно практично не горить.
У среднеолеиновом соняшнику міститься близько 60% олеїнової, 25% линолиевой і 10% насичених кислот. На даний момент цей сорт розробляється, проте його вже зареєстрували в сша.
Кондитерський соняшник відрізняється від олійного більш великими насінням, які необов’язково відокремлювати від лушпиння. Сирі насіння цього соняшнику можуть використовуватися разом з лушпинням. Насіння без лушпиння, як правило, вживаються в салатах або смаженому вигляді.
Насіння кондитерського соняшника в своєму складі мають багато поживних речовин, серед яких залізо, фолієва кислота, цинк, клітковина та ін. Цей тип соняшнику має меншу врожайність в порівнянні зі звичайним, але торгова націнка на нього більш висока.
В основному кондитерських соняшник поставляється за спеціальними контрактами. На відкритому ринку знайти його не вдасться. Для харчової промисловості його купують країни європи і сша. Бразилія використовує цей тип соняшнику як їжу для птиці.
