PTFE, czyli politetrafluoroetylen, to chemiczna nazwa tego, co wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nas nazywa po prostu pow\u0142ok\u0105 nieprzywieraj\u0105c\u0105. Dzia\u0142a dzi\u0119ki swojej budowie molekularnej. PTFE jest fluoropolimerem. Oznacza to, \u017ce jest to du\u017ca cz\u0105steczka zbudowana z powtarzaj\u0105cych si\u0119 jednostek, w tym fluoru. Fluor to tajemnica. Jego struktura elektronowa jest stabilna. Niech\u0119tnie dzieli elektrony z innymi atomami. <\/p>\n
Sk\u0142ad jest prosty. W ca\u0142ym \u0142a\u0144cuchu powtarzaj\u0105 si\u0119 dwa atomy w\u0119gla i cztery atomy fluoru. \u201eStruktura molekularna ma zewn\u0119trzn\u0105 pow\u0142ok\u0119 wype\u0142nion\u0105 atomami fluoru\u201d \u2013 m\u00f3wi William Raiford z firmy DuPont. \u201eAtomy fluoru chroni\u0105 atomy w\u0119gla przed reakcjami\u201d. <\/p>\n
Wyobra\u017a sobie szkoln\u0105 pota\u0144c\u00f3wk\u0119. Atomy fluoru s\u0105 towarzyszami. Atomy w\u0119gla to dziewczyny. Wszystko, co pr\u00f3buje przyklei\u0107 si\u0119 do patelni, to facet, kt\u00f3ry pr\u00f3buje poprosi\u0107 dziewczyn\u0119 do ta\u0144ca. Eskorta wyp\u0119dza ch\u0142opak\u00f3w. W przypadku patelni z pow\u0142ok\u0105 nieprzywieraj\u0105c\u0105 zapobiega to przywieraniu potraw. <\/p>\n
Fluor nadaje r\u00f3wnie\u017c PTFE niski wsp\u00f3\u0142czynnik tarcia. Mierzy trudno\u015b\u0107 przesuwania si\u0119 obok siebie dw\u00f3ch powierzchni. Wysokie tarcie oznacza, \u017ce \u200b\u200bsklejaj\u0105 si\u0119 ze sob\u0105. Niskie tarcie oznacza, \u017ce \u200b\u200b\u0142atwo si\u0119 \u015blizgaj\u0105. PTFE \u0142atwo si\u0119 \u015blizga. Nadaje mu to charakterystyczn\u0105 \u015blisk\u0105 konsystencj\u0119. <\/p>\n
Istniej\u0105 inne fluoropolimery. Maj\u0105 nieco inn\u0105 budow\u0119. Te odmiany zapewniaj\u0105 \u0142atwiejsz\u0105 aplikacj\u0119 i wi\u0119ksz\u0105 trwa\u0142o\u015b\u0107. Mog\u0105 r\u00f3wnie\u017c nada\u0107 powierzchni dekoracyjny wygl\u0105d. <\/p>\n
Nast\u0119pna cz\u0119\u015b\u0107 tej historii wyja\u015bnia, w jaki spos\u00f3b naukowcy sprawiaj\u0105, \u017ce ten naturalnie nieprzywieraj\u0105cy materia\u0142 przykleja si\u0119 do metalowych patelni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
PTFE, czyli politetrafluoroetylen, to chemiczna nazwa tego, co wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nas nazywa po prostu pow\u0142ok\u0105 nieprzywieraj\u0105c\u0105. Dzia\u0142a dzi\u0119ki swojej budowie molekularnej. PTFE jest fluoropolimerem. Oznacza to, \u017ce jest to du\u017ca cz\u0105steczka zbudowana z powtarzaj\u0105cych si\u0119 jednostek, w tym fluoru. Fluor to tajemnica. Jego struktura elektronowa jest stabilna. Niech\u0119tnie dzieli elektrony z innymi atomami. Sk\u0142ad jest […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9472,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":""},"categories":[79],"tags":[],"wpm_language_slugs":{"cs":"jak-ptfe-povlak-funguje-veda-o-neprilnavych-panvich","de":"so-funktioniert-die-ptfe-beschichtung-die-wissenschaft-hinter","en":"how-ptfe-coating-works-the-science-behind-nonstick-pans","es":"como-funciona-el-revestimiento-de-ptfe-la-ciencia-detras-de-las","fr":"comment-fonctionne-le-revetement-ptfe-la-science-derriere-les-poeles","id":"cara-kerja-pelapisan-ptfe-ilmu-pengetahuan-di-balik-panci-antilengket","it":"come-funziona-il-rivestimento-in-ptfe-la-scienza-dietro-le-padelle","nl":"hoe-ptfe-coating-werkt-de-wetenschap-achter-anti-aanbakpannen","pl":"jak-dziala-powloka-ptfe-nauka-o-patelniach-z-powloka-nieprzywierajaca","pt":"como-funciona-o-revestimento-de-ptfe-a-ciencia-por-tras-das-panelas","ru-ru":"kak-rabotaet-pokrytie-ptfe-nauka-o-antiprigarnyh-skovorodah","uk-ua":"jak-pratsjuye-pokrittja-ptfe-nauka-pro-antiprigarni-skovorodi"},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zprim.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9485"}],"collection":[{"href":"https:\/\/zprim.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zprim.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zprim.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zprim.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9485"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zprim.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9485\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zprim.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zprim.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zprim.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zprim.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}