Vous y êtes allé. Coupe solo rouge à la main. A genoux dans l’herbe. Essayer de lutter contre une pression de bière pendant que vos amis jugent votre forme. C’est compliqué. C’est chaud. La bière mousse plus vite que vous ne pouvez la verser.
Il existe une meilleure façon.
Entrez dans le kegerator domestique. C’est exactement à quoi cela ressemble : un réfrigérateur avec un robinet qui dépasse à l’avant. Mais ne vous laissez pas tromper par la simplicité. Une bonne configuration de kegerator domestique garde la bière froide, gazeuse et prête à être versée sans le drame de la cour. Il ne s’agit pas seulement de faire la fête plus fort. Il s’agit de contrôle.
L’histoire est floue. Vous avez peut-être vu les premières versions dans les années 1900. La prohibition et les deux guerres mondiales ont tué l’ambiance pendant des décennies. Le brassage maison n’a vraiment pris son essor que dans les années 1980. Depuis lors? La demande de bière fraîche et fraîche à la maison est montée en flèche.
Mais avant d’acheter quoi que ce soit, vous devez savoir comment fonctionne réellement la machine. C’est plus simple que vous ne le pensez.
Зміст
Comment fonctionne un Kegerator domestique
Ignorez la complexité. À la base, un kegerator domestique n’est qu’un système de pression. Vous poussez la bière hors d’un fût. Vous ne le tirez pas. Vous le poussez avec du gaz.
Voici les parties que vous devez comprendre :
- Cylindre de CO2 : C’est le moteur. Il retient le dioxyde de carbone.
- Régulateur : Ceci contrôle la pression. Trop haut ? Vous obtenez de la mousse. Trop bas ? Bière plate.
- Coupleur : La valve qui se fixe au fût. C’est le pont entre le gaz et la bière.
- Tube : Deux lignes. Un pour le CO2. Un pour la bière.
- Fût : La source.
- Robinet : Où sort la bière.
- Réfrigérateur : La glacière.
La bouteille de CO2 se connecte au régulateur. Vous composez la pression. Le gaz traverse le tube jusqu’au coupleur. Il appuie sur le liquide dans le fût. La bière est poussée vers le haut et vers l’extérieur par une conduite séparée jusqu’au robinet.
Le fût se trouve à l’intérieur du réfrigérateur. Le robinet pend dehors. Simple.
Pourquoi la température est importante
C’est là que la configuration de l’arrière-cour échoue. Et là où le home kegerator gagne.
La détérioration de la bière est une réalité. Mais la bière chaude aussi. La bière chaude a un goût de vinaigre et de regret.
Vous devez garder votre fût au frais. La plupart des bières blondes et bières doivent être conservées entre 36 et 40 degrés Fahrenheit (2,2 à 4,4 Celsius). Certaines stouts l’aiment un peu plus chaud. Certaines IPA le préfèrent plus froid. Si vous ne le savez pas, restez dans cette fourchette 36-40.
Si la température est trop élevée ? La saveur se décompose.
Si la température est trop basse ? La levure entre en dormance. La bière cesse de se conditionner.
Comment vérifier la température ?
Certaines unités sophistiquées sont équipées de jauges numériques. Bon marché? Mettez un verre d’eau et un thermomètre à l’intérieur. Attendez une heure. Lisez l’eau. C’est votre température.
Un bon kegerator domestique garde la bière fraîche pendant au moins un mois. Avec une bonne pression et un bon refroidissement, vous pouvez étendre cette durée à quatre mois. C’est moins de gaspillage. Moins d’argent jeté par les fenêtres.
Types de Kegerators à domicile
Alors, tu en veux un. Mais quel genre ?
Vous avez des options. Vous pouvez acheter une unité pré-construite. Vous pouvez en louer un pour une fête. Ou vous pouvez créer le vôtre.
L’achat est le chemin le plus simple. Vous le branchez. Vous faites le plein d’essence. Vous versez. Mais c’est cher.
La location est bonne pour un événement ponctuel. Mais vous payez pour le confort de quelqu’un d’autre.
Construire votre propre kegerator domestique est là où le vrai plaisir commence. Vous prenez un frigo standard. Vous percez un trou. Vous installez un robinet. Vous câblez un ventilateur plus frais. C’est bon marché. C’est personnalisable. Et cela vous apprend comment fonctionne le système.
Mais c’est un projet pour plus tard. Tout d’abord, vous devez savoir ce que vous achetez ou construisez.
Ensuite, nous décomposons les trois styles principaux : kits sous comptoir, autoportants et conversion. Chacun a des avantages et des inconvénients. Chacun nécessite des outils différents.
Choisissez votre combattant.
Approvisionnement de votre système de fût domestique
Vous avez des options. Si vous avez juste besoin de bière pour une seule fête, louez-en une. C’est moins cher. C’est temporaire. Mais si vous voulez du café frais toute l’année, vous devez vous engager. Achetez une unité. Ou construisez-en un.
Les Kegerators ne sont pas universelles. Ils se présentent sous des formes et des tailles. Certains contiennent des fûts standards. Certains contiennent des demi-barils. Certains sont conçus pour les amateurs de bière artisanale, d’autres pour les robinets de vente au détail. Les robinets peuvent être sur le côté ou sur le dessus. Les variables comptent.
Construire ou acheter
Si vous maîtrisez les outils, une construction DIY est logique. Surtout si vous avez déjà un réfrigérateur mort dans le garage. Ou si vous pouvez en trouver un d’occasion à moindre coût. Les détaillants vendent des kits de modification. Ils sont rentables. Mais l’espace constitue le goulot d’étranglement.
Vous avez besoin de place pour le fût. Et le réservoir de CO2. Et le tube. Mesurez deux fois. Coupez une fois. Ignorez cela et vous aurez un réfrigérateur qui ne rentre dans rien.
Faire correspondre les coupleurs aux fûts
Le type de bière dicte le matériel. C’est là que les gens se trompent.
Les brasseurs amateurs utilisent généralement des fûts de soda de 5 gallons. Ce sont des fûts de Cornelius. Ils nécessitent un coupleur spécial à bille. La bière au détail dans les magasins d’alcool est différente. Il utilise des fûts plus grands. Et six types de coupleurs différents existent.
La plupart des bières blondes nord-américaines utilisent un système « D ». C’est le plus courant. Mais si vous exploitez une bière artisanale ou une importation européenne, le connecteur peut différer. Votre magasin d’alcool local peut vous dire exactement de quel coupleur vous avez besoin. Dites-leur simplement ce que vous servez. Ne devinez pas.
La sécurité avant tout : pression et poids
Les kegerators utilisent du gaz sous pression. Cela signifie des risques.
Les bonbonnes de CO2 doivent rester debout. Toujours. Vous ne pouvez pas les expédier. Ils sont remplis localement. Magasins de paintball. Magasins de soudure. Lieux qui manipulent du gaz industriel.
Changer un fût nécessite une procédure.
- Fermez la soupape d’admission du réservoir de CO2.
- Relâchez toute pression.
- Déconnectez-vous.
- Échangez le fût.
Sauter la première étape est dangereux. Une pièce remplie de CO2 qui s’échappe peut vous donner le vertige. Ou malade. Pire encore, les fûts pleins pèsent jusqu’à 160 livres. N’essayez pas d’en soulever un seul. Trouvez un ami. Ou un chariot.
Entretien : Des lignes épurées, une meilleure bière
Envie de bonne bière ? Nettoyez le système. Chaque fois que vous changez de fût.
Utilisez un nettoyant spécial pour lignes. Pas d’eau. Pas d’eau chaude. L’eau chaude déforme les conduites de bière. Cela gâche le versement. Utilisez une solution de nettoyage dédiée. Rincez-le à l’eau froide et propre. Faites ensuite couler quelques verres de bière dans les conduites. Cela rince le nettoyeur. Garantit qu’il ne reste aucun résidu.
Les bactéries gâtent la bière. L’oxygène gâte la bière. Le nettoyage tue les bactéries. Garder le système de CO2 fermé empêche l’oxygène d’entrer. Chimie simple. Meilleur goût. Durée de conservation plus longue.
La réalité des coûts
La maintenance n’est pas le seul prix. Il y a le coût initial. Et le coût permanent des recharges de CO2. Fûts. Produits de nettoyage. Est-ce que ça vaut le coup ? Nous décomposerons ensuite les chiffres.
Un Kegerator vaut-il l’investissement ?
Si vous prévoyez de servir une grande quantité de bière, investir dans un kegerator est généralement plus rentable que d’acheter constamment des bouteilles ou des canettes. Le coût initial est élevé. Une unité varie de 200 $ à plus de 2 000 $. Vous devez également prévoir un budget pour les cartouches de dioxyde de carbone. Ceux-ci coûtent environ 20 $ au départ, avec des recharges coûtant entre 7 $ et 12 $.
Les fûts pleine grandeur commencent à environ 70 $. Ils sont recyclables et rechargeables. Cela élimine le gaspillage de canettes ou de bouteilles individuelles.
Considérez un fût pleine grandeur d’une bière américaine moins chère. Il coûte environ 68,99 $. Pour acheter un équivalent proche dans un emballage de vente au détail, vous auriez besoin d’environ neuf paquets de 18. Chaque pack coûte 12,99 $. Cela porte votre total à environ 117 $ avant taxes.
Les résultats sont également valables pour diverses autres bières. Micro-brasseries locales. Marques recommandées au niveau national. Les économies sont conséquentes.
Coûts de fonctionnement et efficacité
Bien que le kegerator de votre maison nécessite une réfrigération constante, son fonctionnement ne devrait pas coûter plus cher qu’un réfrigérateur normal. En fait, cela peut consommer moins d’énergie. Vous ouvrez la porte uniquement lors du remplacement du fût ou du nettoyage des conduites. Vous ne l’ouvrez pas à chaque fois que vous voulez une bière.
Avoir deux réfrigérateurs en marche influencera bien sûr votre facture d’électricité. Mais en tant que système, le kegerator est plutôt efficace en termes de consommation électrique.
En fin de compte, le choix d’acheter un système kegerator dépend de la fréquence à laquelle vous servez de la bière et de la quantité consommée. Si vous buvez moins d’un demi-fût par mois, les calculs deviennent troubles. Si vous organisez des soirées de jeux hebdomadaires, cela se rentabilise.
Quelle taille de fût convient à votre espace ?
Les fûts sont disponibles dans des volumes spécifiques. Choisissez celui qui correspond aux dimensions de votre réfrigérateur et au nombre de vos invités.
- Taille de la bière maison : 5 gallons. Équivaut à environ 53 bières de 12 onces.
- Quart de fût : 7,75 gallons. Équivaut à environ 82 bières de 12 onces.
- Demi-fût : 15,5 gallons. Équivaut à environ 165 bières de 12 onces.
Les mesurer manuellement est un cauchemar. Achetez le fût de la bonne taille pour gagner de l’espace et du temps.
Dépannage des problèmes courants du Kegerator
Posséder votre propre système de distribution de bière dans votre maison ne se fera probablement pas sans complications. De nombreux problèmes peuvent être résolus par un simple entretien et maintenance. Mais parfois, des problèmes plus délicats surviennent et affectent le goût de votre bière.
La température est critique. Si votre bière a un goût médiocre, semble trop mousseuse ou trouble, la température est peut-être basse. Il se peut qu’il soit trop élevé ou trop bas.
Résolvez ce problème en modifiant la température du réfrigérateur pour mieux s’adapter au type de bière que vous servez. Ou laissez simplement le fût refroidir davantage.
De nombreuses bières blondes américaines doivent être conservées et servies à environ 38 degrés Fahrenheit (3,3 Celsius). Les importations, les stouts et les bières varient. Vérifiez auprès de votre distributeur d’alcool avant d’installer chaque fût pour vous assurer que vous le préparez correctement.
Problèmes de coulée défectueux
Un versement défectueux peut également être causé par des erreurs physiques dans votre configuration.
- Un pli dans les lignes
- Longueur de tuyau incorrecte pour la conduite de bière
- Une connexion lâche quelque part dans le système
Vérifiez la connexion en vous assurant que le couplage est serré. Assurez-vous que l’air ne s’infiltre nulle part. Si la conduite de bière pose problème, remplacez-la pour garantir la bonne longueur.
Ajustements de pression et de PSI
Une pression incorrecte du dioxyde de carbone peut également causer des problèmes. Gardez un œil sur le psi (livres par pouce carré).
Si le psi est trop bas, la bière sera plate. Il coulera trop lentement. S’il est trop haut, la bière coulera trop vite. Vous aurez une tête excessive ou de la mousse au sommet.
Ces problèmes surviennent probablement si le régulateur de dioxyde de carbone est mal réglé. La pression dont vous aurez besoin dépendra du type de bière que vous utilisez. Mais de nombreuses bières nécessitent environ 12 psi pour maintenir un tirage fort et constant.
Pour plus d’informations sur les kegerators, le versement et le brassage de la bière, suivez les liens sur la page suivante.
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Plus de liens intéressants
CAMRA : Campagne pour la vraie bière
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Sources
Anheuser-Busch. “Guide du tendeur de bière.” 2006.
Anheuser-Busch. « Changer les bouteilles d’azote/CO2 ». 25 octobre 2007.
Préparez le vôtre. “Combien de temps ma bière restera-t-elle fraîche dans un fût ?” Mai 2001.
Kegworks. «Systèmes de bière pression».
Kegerators.com. “Histoire du Kegerator.” 10 avril 2008.
Micromatique. « Manuel du kit de porte du Kegerator »
Micromatique. “Liste des coupleurs de robinets de fût.”
Skypeck, Charles. “Votre propre système de tirage.” Préparez le vôtre. Juin 1995.
