Byłeś tam. Z czerwonym plastikowym kubkiem w dłoni. Klęcząc w trawie. Próbuję okiełznać kran z piwem, podczas gdy znajomi oceniają Twoją technikę. Jest brudno. Gorący. Piwo pieni się szybciej, niż możesz je nalać.
Jest lepszy sposób.
Wejdź do domowego kegeratora. Dokładnie to sugeruje nazwa: lodówka z kranem na przednim panelu. Ale nie dajcie się zwieść prostocie. Dobra konfiguracja domowego kegeratora sprawia, że piwo jest zimne, gazowane i gotowe do nalewania bez całego „podwórkowego” zamieszania. Nie chodzi tylko o zorganizowanie fajnej imprezy. Chodzi o kontrolę.
Historia tego problemu jest niejasna. Być może widziałeś wczesne wersje z początku XX wieku. Prokon i dwie wojny światowe na długo zabiły zainteresowanie tą tematyką. Prawdziwy rozkwit piwa domowego nastąpił dopiero w latach 80. Od tego czasu? Zapotrzebowanie na świeże i zimne piwo w domu gwałtownie wzrosło.
Ale zanim cokolwiek kupisz, musisz zrozumieć, jak faktycznie działa ta maszyna. To prostsze niż myślisz.
Зміст
Jak działa domowy kegerator
Porzuć złożoność. W swej istocie domowy kegerator to po prostu system ciśnieniowy. Wypychasz piwo z beczki. Nie pociągniesz tego. Wypychasz go gazem.
Oto części, które musisz zrozumieć:
- Butla CO2 : To jest silnik. Zawiera dwutlenek węgla.
- Regulator : Kontroluje ciśnienie. Za wysoko? Otrzymasz piankę. Za nisko? Płaskie piwo.
- Łącznik : Zawór przymocowany do beczki. To pomost pomiędzy gazem i piwem.
- Węże : Dwie linie. Jeden na CO2. Jeden na piwo.
- Beczka : Źródło.
- Tap : Miejsce, w którym wypływa piwo.
- Lodówka : Komora chłodnicza.
Butla CO2 jest podłączona do regulatora. Ustawiasz ciśnienie. Gaz doprowadzany jest wężami do kolektora. Naciska na płyn znajdujący się w beczce. Piwo jest zmuszane do podniesienia się i wyjścia osobnym przewodem do kranu.
Beczka jest w lodówce. Kran wystaje na zewnątrz. Tylko.
Dlaczego temperatura jest ważna
W tym miejscu konfiguracja na podwórku zawodzi. Tutaj wygrywa domowy kegerator.
Psucie się piwa jest faktem. Ale podobnie jest z ciepłym piwem. Ciepłe piwo smakuje octem i żalem.
Musisz trzymać beczkę zimną. Większość piw typu lager i ale wymaga przechowywania w temperaturze od 36 do 40 stopni Fahrenheita (2,2 do 4,4 stopnia Celsjusza). Niektóre stouty wolą nieco wyższą temperaturę. Niektóre IPA wolą chłodniejsze. Jeśli nie jesteś pewien, trzymaj się zakresu 36-40 stopni.
Jeśli temperatura jest zbyt wysoka? Smak jest zniszczony.
Jeśli temperatura jest za niska? Drożdże wchodzą w stan hibernacji. Piwo przestaje dojrzewać.
Jak sprawdzić temperaturę?
Niektóre zaawansowane modele są wyposażone w czujniki cyfrowe. Tania opcja? Włóż do środka szklankę wody i termometr. Poczekaj godzinę. Wykonaj odczyty wody. Oto twoja temperatura.
Odpowiedni domowy kegerator sprawi, że Twoje piwo będzie świeże przynajmniej przez miesiąc. Przy dobrym ciśnieniu i chłodzeniu okres ten można wydłużyć do czterech miesięcy. Oznacza to mniej odpadów. Mniej zmarnowanych pieniędzy.
Rodzaje domowych kegeratorów
Więc chcesz jednego. Ale który dokładnie?
Masz opcje. Można kupić gotowe urządzenie. Można go wypożyczyć na imprezę. Możesz też złożyć go samodzielnie.
Kupowanie jest najłatwiejszym sposobem. Podłączasz do gniazdka. Tankujesz gaz. Nalewasz piwa. Ale to jest drogie.
Wynajem jest dobry na jednorazową imprezę. Ale płacisz za wygodę kogoś innego.
Budowa własnego domowego kegeratora to miejsce, w którym zaczyna się prawdziwa zabawa. Bierzesz zwykłą lodówkę. Wywiercić otwór. Zainstaluj kran. Podłącz wentylator chłodzący. To jest tanie. Można to dostosować. I uczy Cię, jak działa ten system.
Ale to projekt na później. Najpierw musisz wiedzieć, co kupujesz lub kolekcjonujesz.
Następnie przyjrzymy się trzem głównym stylom: do zabudowy (pod blatem), wolnostojący i zestawy do konwersji. Każdy ma swoje zalety i wady. Każdy wymaga innych narzędzi.
Wybierz swojego wojownika.
Gdzie zdobyć system do piwa z beczki
Masz opcje. Jeśli potrzebujesz piwa tylko na jedną imprezę, wypożycz beczkę. Jest taniej. To jest tymczasowe. Ale jeśli chcesz świeżego piwa przez cały rok, masz wybór. Kup gotowe urządzenie. Lub zmontuj go samodzielnie.
Lodówki do beczek nie są uniwersalne. Różnią się kształtem i rozmiarem. Niektóre przeznaczone są do standardowych beczek, inne do półbeczek. Niektóre są skierowane do entuzjastów domowego warzenia piwa, inne zaś do kranów detalicznych. Krany mogą być umieszczone z boku lub na górze. Te szczegóły mają znaczenie.
Złóż go samodzielnie lub kup gotowy
Jeśli potrafisz posługiwać się narzędziami, majsterkowanie ma sens. Zwłaszcza jeśli masz już w garażu starą, niedziałającą lodówkę. Lub jeśli możesz tanio znaleźć używany model. Zestawy do konwersji są sprzedawane w sklepach. Są ekonomiczne pod względem kosztów. Ale głównym ograniczeniem jest przestrzeń.
Potrzebujesz miejsca na beczkę. I na butlę CO2. I do rur. Zmierz dwa razy, wytnij raz. Zignoruj tę zasadę, a otrzymasz lodówkę, do której nic nie zmieścisz.
Dobór złączy do typów beczek
Rodzaj piwa określa potrzebny sprzęt. To właśnie w tym miejscu ludzie najczęściej popełniają błędy.
Piwowarzy domowi zazwyczaj używają 5-galonowych beczek po napojach. Są to beczki typu Cornelius. Wymagają specjalnych złączy z zamkami kulkowymi. Piwo detaliczne ze sklepów monopolowych jest inne. Używa większych beczek. Istnieje sześć różnych typów złączy.
Większość lagerów w Ameryce Północnej używa systemu „D”. Jest to najczęstszy typ. Jeśli jednak podłączasz piwo rzemieślnicze lub importowane z Europy, złącze może być inne. Twój lokalny sklep monopolowy poinformuje Cię dokładnie, jakiego złącza potrzebujesz. Wystarczy, że poinformujesz nas, jakie piwo będziesz podawać. Nie zgaduj.
Środki ostrożności: ciśnienie i waga
Chłodnice beczek wykorzystują gaz pod ciśnieniem. Oznacza to, że istnieje ryzyko.
Butle CO2 należy zawsze przechowywać w pozycji pionowej. Nie można ich przesłać pocztą. Wypełniane są lokalnie. W sklepach paintballowych. W sklepach ze sprzętem spawalniczym. W miejscach pracy z gazami przemysłowymi.
Wymiana beczki wymaga wykonania określonej procedury.
- Zamknąć zawór wlotowy butli CO2.
- Zwolnij cały nacisk.
- Odłącz węże.
- Wymień beczkę.
Pomijanie pierwszego kroku jest niebezpieczne. Pomieszczenie wypełnione ulatniającym się CO2 może powodować zawroty głowy lub złe samopoczucie. Dodatkowo pełne beczki ważą do 160 funtów. Nie próbuj podnosić go samodzielnie. Poproś znajomego o pomoc lub skorzystaj z wózka.
Usługa: czyste linie – lepsze piwo
Chcesz świetnego piwa? Wyczyść system. Za każdym razem, gdy zmieniasz beczkę.
Użyj specjalnego środka do czyszczenia rur. Nie woda. Nie gorąca woda. Gorąca woda deformuje rurki do piwa. Ona psuje prezentację. Użyj środka czyszczącego przeznaczonego specjalnie do tego celu. Przepłucz system zimną, czystą wodą. Następnie przepuść przez rurki kilka szklanek piwa. Spowoduje to wypłukanie środka czyszczącego. Gwarantuje brak pozostałości.
Bakterie psują piwo. Tlen psuje piwo. Czyszczenie niszczy bakterie. Zamknięcie układu CO2 zapobiega przedostawaniu się tlenu. Prosta chemia. Najlepszy smak. Dłuższy okres przydatności do spożycia.
Rzeczywistość kosztów
Utrzymanie to nie jedyny koszt. Jest koszt początkowy. Oraz bieżące koszty uzupełniania zapasów CO2. Beczki. Produkty czyszczące. Czy warto? Liczby podzielimy w następnej sekcji.
Czy warto inwestować w lodówkę beczkową?
Jeśli planujesz serwować duże ilości piwa, inwestycja w chłodziarkę do beczek jest zwykle bardziej opłacalna niż ciągłe kupowanie butelek lub puszek. Początkowe koszty są znaczne. Koszt urządzenia waha się od 200 do ponad 2000 dolarów. Będziesz także musiał zaplanować budżet na butle z dwutlenkiem węgla. Początkowy koszt wynosi około 20 dolarów, a doładowania kosztują od 7 do 12 dolarów.
Ceny pełnowymiarowych beczek zaczynają się od 70 dolarów. Nadają się do recyklingu i ponownego napełniania. Eliminuje to odpady z pojedynczych puszek lub butelek.
Weźmy pod uwagę pełnowymiarową beczkę niedrogiego amerykańskiego piwa. Jego cena detaliczna wynosi około 68,99 dolarów. Aby kupić tę samą ilość w opakowaniu detalicznym, potrzeba około dziewięciu opakowań po 18 sztuk. Każdy pakiet kosztuje 12,99 dolarów. Daje to sumę około 117 dolarów przed opodatkowaniem.
Wyniki te dotyczą również innych rodzajów piwa. Lokalne mikrobrowary. Marki polecane w kraju. Oszczędności są stabilne.
Koszty operacyjne i wydajność
Chociaż lodówka Kege w Twoim domu wymaga ciągłego chłodzenia, jej eksploatacja nie powinna kosztować więcej niż zwykła lodówka. W rzeczywistości może zużywać mniej energii. Drzwi otwierasz tylko w celu zmiany kigu lub wyczyszczenia linek. Nie otwiera się go za każdym razem, gdy chcesz napić się piwa.
Oczywiście używanie dwóch lodówek będzie miało wpływ na rachunek za energię. Ale jako system lodówka Kege jest dość oszczędna pod względem zużycia energii.
Ostatecznie decyzja o zakupie chłodziarki do beczek zależy od tego, jak często podajesz piwo i ile piwa jest spożywane. Jeśli wypijesz mniej niż pół kilograma miesięcznie, matematyka staje się niejasna. Jeśli organizujesz cotygodniowe wieczory gier, to się opłaca.
Jaki rozmiar zestawu będzie odpowiedni dla Twojej przestrzeni?
Beczki mają określoną objętość. Wybierz taki, który będzie odpowiadał wielkości Twojej lodówki i liczbie gości.
- Rozmiar naparu domowego: 5 galonów. Odpowiada około 53 butelkom/puszkom o pojemności 12 uncji.
- Quarter Kig: 7,75 galona. Odpowiada około 82 butelkom/puszkom o pojemności 12 uncji.
- Pół beczki: 15,5 galona. Odpowiada około 165 butelkom/puszkom o pojemności 12 uncji.
Mierzenie ich ręcznie to koszmar. Kup beczkę o odpowiednim rozmiarze, aby zaoszczędzić miejsce i czas.
Rozwiązywanie typowych problemów z chłodnicami beczek
Posiadanie własnego systemu dozowania piwa w domu prawdopodobnie nie obejdzie się bez komplikacji. Wiele problemów można rozwiązać za pomocą prostej pielęgnacji i konserwacji. Ale czasami pojawiają się bardziej złożone problemy, które wpływają na smak piwa.
Temperatura jest krytyczna. Jeśli Twoje piwo smakuje przeciętnie, zbyt mocno się pieni lub wygląda na mętne, temperatura może być niska. Może być za wysoka lub za niska.
Napraw ten problem, zmieniając temperaturę lodówki, aby lepiej odpowiadała rodzajowi podawanego piwa. Lub po prostu pozwól, aby kig bardziej ostygł.
Wiele amerykańskich lagerów należy przechowywać i podawać w temperaturze około 38 stopni Fahrenheita (3,3 stopnia Celsjusza). Import, stouty i piwa typu ale będą się różnić. Przed przygotowaniem każdego kiszka skontaktuj się ze swoim dystrybutorem alkoholu, aby upewnić się, że przygotowujesz go prawidłowo.
Problemy z nieprawidłowym karmieniem
Zacięcie może być również spowodowane błędami fizycznymi w konfiguracji.
- Zagięcie węża
- Nieprawidłowa długość węża przewodu piwa
- Luźne połączenie gdzieś w systemie
Sprawdź połączenie, upewniając się, że złącze jest pewne. Upewnij się, że powietrze nie wycieka w żadnym miejscu. Jeśli przewód piwa powoduje problemy, wymień go, aby zapewnić odpowiednią długość.
Regulacja ciśnienia i PSI
Nieprawidłowe ciśnienie w butli z dwutlenkiem węgla może również powodować problemy. Monitoruj ciśnienie w funtach na cal kwadratowy (PSI).
Jeśli ciśnienie będzie za niskie, piwo będzie płaskie (bez gazu). Będzie wylewać się zbyt wolno. Jeśli będzie za wysoka, piwo wyleje się zbyt szybko. Na wierzch uzyskasz nadmiar piany (głowy).
Problemy te mogą wystąpić, jeśli regulator dwutlenku węgla nie zostanie prawidłowo zainstalowany. Wymagane ciśnienie będzie zależeć od rodzaju użytego piwa. Jednak wiele piw wymaga około 12 PSI, aby utrzymać mocny i spójny nalew.
Aby uzyskać więcej informacji na temat chłodziarek do beczek, serwowania i warzenia piwa, skorzystaj z łączy na następnej stronie.
Powiązane artykuły
Jak działa piwo
Jak działają lodówki?
Jak działa konserwacja żywności
Jak działa kac
Jak piwowarzy mierzą zawartość alkoholu w piwie?
Jak działa alkoholizm?
Jak działają alkomaty?
Jak działała prohibicja
Dodatkowe przydatne linki
CAMRA: Kampania na rzecz prawdziwego piwa Ale
Stwórz własny magazyn
Źródła
Anheuser-Busch. „Przewodnik po kranach piwa”. 2006.
Anheuser-Busch. „Wymiana butli z azotem/CO2.” 25 października 2007
Zaparz własne. „Jak długo moje piwo pozostanie świeże w beczce?” Maj 2001
Kegworks. „Systemy piwa z beczki”.
Kegerators.com. „Historia lodówki beczkowej”. 10 kwietnia 2008
Mikromatyczny. „Przewodnik po zestawie drzwi lodówki Keg”
Mikromatyczny. „Lista kranów do beczek”.
Skypeck, Charles. „Twój własny system piwa z beczki.” Zaparz własne. 19 czerwca 1995
