Byl jsi tam. S červeným plastovým kelímkem v ruce. Klečící v trávě. Pokuste se zkrotit výčep piva, zatímco vaši přátelé hodnotí vaši techniku. Je to špinavé. Horký. Pivo se zpění rychleji, než ho stihnete nalít.
Existuje lepší způsob.
Vstupte do domácího kegeratoru. Přesně to napovídá název: lednice s kohoutkem na předním panelu. Ale nenechte se zmást jednoduchostí. Dobré nastavení domácího kegerátoru udrží pivo studené, sycené a připravené k nalévání bez všech zbytečností „na dvorku“. Není to jen o uspořádání chladnější párty. Jde o ovládání.
Historie tohoto problému je rozmazaná. Možná jste viděli rané verze na počátku 20. století. Prokon a dvě světové války zabily zájem o tuto věc na dlouhou dobu. Domácí vaření piva se skutečně rozmohlo až v 80. letech. Od té doby? Poptávka po čerstvém a studeném pivu u nás doma raketově vzrostla.
Než si ale něco koupíte, musíte pochopit, jak tento stroj vlastně funguje. Je to jednodušší, než si myslíte.
Зміст
Jak funguje domácí kegerátor
Zbavte se složitosti. Ve svém jádru je domácí kegerátor pouze tlakový systém. Vytlačíte pivo ze sudu. Ty to nevytáhneš. Vytlačíte to plynem.
Zde jsou části, kterým musíte porozumět:
- válec CO2 : Toto je motor. Obsahuje oxid uhličitý.
- Regulátor : Řídí tlak. Příliš vysoká? Vznikne vám pěna. Příliš nízká? Ploché pivo.
- Spojka : Ventil, který je připojen ke sudu. Toto je most mezi plynem a pivem.
- Hadice : Dvě čáry. Jeden na CO2. Jeden na pivo.
- Soudek : Zdroj.
- Tap : Místo, kde pivo vychází.
- Chladnička : Chladicí komora.
Nádoba na CO2 je připojena k regulátoru. Nastavíš tlak. Plyn je přiváděn hadicemi do rozdělovače. Tlačí na tekutinu uvnitř soudku. Pivo je nuceno stoupat a vystupovat samostatnou linkou do výčepu.
Soudek je uvnitř lednice. Kohoutek vyčnívá ven. Jen.
Proč je teplota důležitá
Zde selhává nastavení dvorku. Zde vítězí domácí kegerátor.
Kažení piva je realita. Ale také teplé pivo. Teplé pivo chutná jako ocet a lítost.
Je potřeba, aby byl soudek studený. Většina ležáků a piv vyžaduje skladování mezi 36 a 40 stupni Fahrenheita (2,2 až 4,4 stupně Celsia). Někteří stouti preferují mírně vyšší teplotu. Některé IPA preferují chladnější. Pokud si nejste jisti, držte se rozsahu 36-40 stupňů.
Pokud je teplota příliš vysoká? Chuť je zničena.
Pokud je teplota příliš nízká? Kvasinky upadají do zimního spánku. Pivo přestane zrát.
Jak zkontrolovat teplotu?
Některé pokročilé modely jsou vybaveny digitálními senzory. Levná varianta? Dovnitř vložte sklenici vody a teploměr. Počkejte hodinu. Proveďte měření vody. Zde je vaše teplota.
Pořádný domácí kegerátor udrží vaše pivo čerstvé minimálně měsíc. Při dobrém tlaku a chlazení lze toto období prodloužit až na čtyři měsíce. To znamená méně odpadu. Méně vyhozených peněz.
Typy domácích kegerátorů
Takže jeden chcete. Ale který přesně?
Máte možnosti. Můžete si koupit hotové zařízení. Můžete si ho pronajmout na párty. Nebo si ho můžete sestavit sami.
Nákup je nejjednodušší způsob. Zapojíte do zásuvky. Natankujete plyn. Naléváš pivo. Ale je to drahé.
Pronájem je vhodný na jednorázovou akci. Ale platíte za pohodlí někoho jiného.
Sestrojením vlastního domácího kegerátoru začíná ta pravá zábava. Vezmete si běžnou lednici. Vyvrtejte díru. Nainstalujte kohoutek. Připojte chladicí ventilátor. Je to levné. Toto je přizpůsobitelné. A naučí vás, jak systém funguje.
Ale to je projekt na později. Nejprve musíte vědět, co kupujete nebo sbíráte.
Dále se podíváme na tři hlavní styly: vestavěné (podpultové), volně stojící a konverzní sady. Každý má své pro a proti. Každá vyžaduje jiné nástroje.
Vyberte si svého bojovníka.
Kde získat systém na točené pivo ze sudu
Máte možnosti. Pokud potřebujete pivo jen na jednu párty, půjčte si sud. Je to levnější. Toto je dočasné. Pokud ale chcete čerstvé pivo po celý rok, máte z čeho vybírat. Kupte si hotové zařízení. Nebo si to sestavte sami.
Chladiče sudů nejsou univerzální. Liší se tvarem a velikostí. Některé jsou určeny pro standardní sudy, jiné pro půlsudy. Některé jsou zaměřeny na nadšence domácího vaření piva, zatímco jiné jsou zaměřeny na maloobchodní výčepní zařízení. Kohouty mohou být umístěny na boku nebo nahoře. Na těchto detailech záleží.
Sestavte si ho sami nebo si kupte hotový
Pokud jste zruční s nástroji, DIY má smysl. Zvláště pokud už máte v garáži starou nefunkční ledničku. Nebo jestli se dá levně sehnat ojetý model. Konverzní sady se prodávají v obchodech. Jsou cenově výhodné. Hlavním omezením je ale prostor.
Potřebujete místo na soudek. A pro bombu CO2. A pro trubky. Dvakrát měř, jednou řež. Ignorujte toto pravidlo a skončíte s lednicí, do které se nic nevejde.
Výběr konektorů pro typy sudů
Druh piva určuje potřebné vybavení. Zde lidé nejčastěji chybují.
Domácí pivovarníci obvykle používají 5galonové soudky sody. Jedná se o sudy typu Cornelius. Vyžadují speciální konektory s kulovými zámky. Maloobchodní pivo z likérů je jiné. Používá větší sudy. Existuje šest různých typů konektorů.
Většina severoamerických ležáků používá systém „D“. Toto je nejběžnější typ. Pokud ale připojujete řemeslné pivo nebo evropský import, konektor může být jiný. Váš místní obchod s alkoholem vám přesně řekne, jaký konektor potřebujete. Dejte nám vědět, jaké pivo budete podávat. Nehádejte.
Bezpečnostní opatření: tlak a hmotnost
Chladiče sudů používají stlačený plyn. To znamená, že existují rizika.
Láhve s CO2 musí být vždy drženy ve svislé poloze. Nelze je poslat poštou. Plní se lokálně. V paintballových obchodech. V prodejnách svařovací techniky. V místech, kde se pracuje s průmyslovými plyny.
Výměna sudu vyžaduje dodržení specifického postupu.
- Zavřete vstupní ventil na láhvi CO2.
- Uvolněte veškerý tlak.
- Odpojte hadice.
- Vyměňte soudek.
Přeskočení prvního kroku je nebezpečné. Místnost naplněná unikajícím CO2 může způsobit závratě nebo malátnost. Plné sudy navíc váží až 160 liber. Nesnažte se to zvednout sami. Požádejte o pomoc kamaráda nebo použijte vozík.
Servis: Čisté linie – lepší pivo
Chcete skvělé pivo? Vyčistěte systém. Pokaždé, když vyměníte soudek.
Použijte speciální čistič potrubí. Ne voda. Ne horká voda. Horká voda deformuje pivní trubky. Zničí prezentaci. Používejte čisticí prostředek speciálně určený pro tento účel. Propláchněte systém studenou, čistou vodou. Poté prolijte trubicemi několik sklenic piva. Tím se čistič vypláchne. Zaručuje žádné zbytky.
Bakterie kazí pivo. Kyslík kazí pivo. Čištění ničí bakterie. Uzavření systému CO2 zabraňuje vstupu kyslíku. Jednoduchá chemie. Nejlepší chuť. Delší trvanlivost.
Skutečnost nákladů
Údržba není jediným nákladem. Existují počáteční náklady. A průběžné náklady na doplňování zásob CO2. Soudky. Čisticí prostředky. stojí to za to? Čísla si rozebereme v další části.
Vyplatí se investovat do lednice na sudy?
Pokud plánujete podávat velké množství piva, investice do chladiče sudů je obvykle nákladově efektivnější než neustálé kupování lahví nebo plechovek. Počáteční náklady jsou značné. Cena zařízení se pohybuje od 200 do více než 2 000 USD. Budete také potřebovat rozpočet na láhve s oxidem uhličitým. Počáteční cena je asi 20 USD a náplně stojí mezi 7 a 12 USD.
Sudy v plné velikosti začínají na 70 dolarech. Jsou recyklovatelné a znovu naplnitelné. Tím se eliminuje odpad z jednotlivých plechovek nebo lahví.
Vezměme si plný soudek levného amerického piva. Prodává se za přibližně 68,99 $. Chcete-li zakoupit ekvivalentní množství v maloobchodním balení, potřebovali byste asi devět balení po 18 kusech. Každý balíček stojí 12,99 $. Celková částka tak činí asi 117 USD před zdaněním.
Tyto výsledky platí i pro ostatní druhy piva. Místní minipivovary. Celostátně doporučené značky. Úspory jsou stabilní.
Provozní náklady a efektivita
Přestože kege lednička ve vaší domácnosti vyžaduje neustálé chlazení, její provoz by neměl stát více než běžná lednička. Ve skutečnosti může spotřebovat méně energie. Dveře otevřete pouze pro výměnu sudu nebo čištění linek. Neotevřete ho pokaždé, když si chcete dát pivo.
Provoz dvou lednic se samozřejmě projeví na vašem účtu za energii. Ale jako systém je kege chladnička docela efektivní ve spotřebě energie.
Nakonec rozhodnutí o koupi chladiče sudů závisí na tom, jak často pivo podáváte a kolik piva se spotřebuje. Pokud vypijete méně než půl kila za měsíc, matematika se zatemní. Pokud pořádáte týdenní herní večery, vyplatí se to samo.
Jaká velikost kufru je vhodná pro váš prostor?
Soudky mají určité objemy. Vyberte si takovou, která vyhovuje velikosti vaší lednice a počtu hostů.
- Velikost domácího piva: 5 galonů. Odpovídá přibližně 53 12 oz lahvím/plechovkám.
- Quarter Kig: 7,75 galonu. Odpovídá přibližně 82 12 oz lahvím/plechovkám.
- Poloviční soudek: 15,5 galonu. Odpovídá přibližně 165 12 oz lahvím/plechovkám.
Měřit je ručně je noční můra. Kupte si soudek správné velikosti, abyste ušetřili místo a čas.
Odstraňování běžných problémů s chladičem soudků
Vlastní domácí výčepní systém piva se pravděpodobně neobejde bez komplikací. Mnoho problémů lze vyřešit jednoduchou péčí a údržbou. Někdy ale nastanou složitější problémy, které ovlivňují chuť piva.
Teplota je kritická. Pokud vaše pivo chutná průměrně, příliš pění nebo vypadá zakalené, může být teplota vypnutá. Může být příliš vysoká nebo příliš nízká.
Napravte to změnou teploty chladničky tak, aby lépe vyhovovala typu podávaného piva. Nebo jen nechte sáček více vychladnout.
Mnoho amerických ležáků by mělo být skladováno a podáváno při teplotě kolem 38 stupňů Fahrenheita (3,3 stupně Celsia). Dovoz, stouty a piva se budou lišit. Před nastavením každého sudu kontaktujte svého distributora likéru, abyste se ujistili, že jej připravujete správně.
Problémy s nesprávným krmením
Chybné podávání může být také způsobeno fyzickými chybami ve vašem nastavení.
- Ohyb hadice
- Nesprávná délka hadice pivního potrubí
- Uvolněné spojení někde v systému
Zkontrolujte připojení a ujistěte se, že je spojka bezpečná. Ujistěte se, že na žádném místě neuniká vzduch. Pokud vedení piva způsobuje problémy, vyměňte ho, aby byla zajištěna správná délka.
Nastavení tlaku a PSI
Problémy může způsobit i nesprávné množství tlaku z tlakové láhve s oxidem uhličitým. Sledujte tlak v librách na čtvereční palec (PSI).
Pokud je tlak příliš nízký, pivo bude ploché (bez plynu). Vytéká příliš pomalu. Pokud je příliš vysoká, pivo vyteče příliš rychle. Nahoře se vám dostane přebytečná pěna (hlava).
Tyto problémy pravděpodobně nastanou, pokud regulátor oxidu uhličitého není správně nainstalován. Potřebný tlak bude záviset na typu použitého piva. Ale mnoho piv vyžaduje kolem 12 PSI k udržení silného a konzistentního toku.
Další informace o chlazení sudů, podávání a vaření najdete na odkazech na další stránce.
Související články
Jak funguje pivo
Jak fungují chladničky?
Jak funguje konzervace potravin
Jak kocovina funguje
Jak pivaři měří alkohol v pivu?
Jak alkoholismus funguje?
Jak dechové analyzátory fungují?
Jak fungovala prohibice
Další užitečné odkazy
CAMRA: Campaign for Real Ale
Uvařte si svůj vlastní časopis
Zdroje
Anheuser-Busch. “Průvodce čepováním piva.” 2006.
Anheuser-Busch. “Výměna lahví s dusíkem/CO2.” 25. října 2007
Uvařte si vlastní. “Jak dlouho vydrží mé pivo čerstvé v sudu?” května 2001
Kegworks. “Systémy točeného piva.”
Kegerators.com. “Historie lednice na sudy.” 10. dubna 2008
Micromatic. “Průvodce sadou dvířek lednice na sud”
Micromatic. “Seznam sudových kohoutků.”
Skypeck, Charlesi. “Váš vlastní systém točeného piva.” Uvařte si vlastní. 19. června 1995
